CHARBONNADE

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La Charbonnade è un modo di cucinare la carne come se fosse un barbecue ma... a tavola.  Charbonnade ha una funzione  conviviale perché gli stessi ospiti hanno un ruolo attivo nella cottura dei cibi, avendo loro stessi il piacere di cucinare la carne e gestirne la cottura.  Si preparano piccoli pezzi di carne: fettine di manzo non troppo sottili, lonza, petto di pollo, si possono anche grigliare le verdure accompagnando il tutto con delle salsine . 

Nel Medioevo la Charbonnade era un piatto tipico dell’alta società, ma conosciuto anche dal popolo.

Location: Svizzera

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