Oggi si festeggia San Martino

 Oggi 11 Novembre si festeggia  San Martino e nel Salento è una festa particolarmente sentita, non tanto a livello religioso, ma piuttosto tradizionale; una festa legata all’assaggio del vino novello, alle riunioni tra amici per arrostire castagne e carne, ma soprattutto per mangiare, finalmente, le attesissime pittule: palline (o pseudo tali) di pasta lievitata, fritte, diffuse in tutta la Puglia anche col nome di pettole.

 Nella versione di  base è bianca, ma tradizione vuole si farciscano anche con cavolo lesso, rape, peperoni,baccalà o alla pizzaiola, ovvero un mix di pomodori, olive, capperi e cipolla.