Ricci di mare

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 La pesca del riccio di mare Paracentrotus lividus in Salento (Puglia meridionale) è un’attività molto diffusa in quanto il riccio di mare viene sfruttato tradizionalmente in questa area geografica, così come in gran parte dell’Italia meridionale. I ricci di mare sono una vera e propria “specialità” della terra del salento, anzi, del mare. Se avete avuto la fortuna di recarvi in Salento per vacanza, sicuramente avrete avuto modo di assaggiarli proprio sul mare.I ricci hanno un sapore strepitoso, delicato e dolce, di mare. I ricci di mare salentini  sono buoni così come sono, aperti e gustati con del semplice pane casereccio. Ma nulla vi vieta di farne una bella spaghettata! 

Location: Salento, Italia

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